オイルサーディンの炊き込み風ピラフ
オイルサーディンを缶のオイルごと使った、炊き込みご飯風ピラフ
そのまま食べても美味しい、千葉産直のマイワシのオイルサーディンは、程よく脂ののったマイワシのうまみが、缶のオイルにも入っています。マイワシと缶のオイルを使って炊飯器で作るピラフは、余計な調味料もいらずとっても簡単に美味しくできます。比較的あっさりと炊きあがるピラフはそのままでもよし、最後にオリーブオイルをちょこっと加えるだけで、華やかな味わいのピラフに早変わりします。
| 材料（2～3人分,2合分） | |
|---|---|
| オイルサーディン | 1缶 |
| お米 | 2カップ |
| セロリ | 1/2本（約70g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（約70g） |
| にんじん | 1/2本（約50g） |
| マッシュルーム | 50～60g（お好みの量で） |
| 料理酒 | 10g |
| 塩 | 小さじ1（3～4g） |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
①オイルサーディンは身とオイルを分けておく
②野菜は賽の目切りもしくは、火が通りやすいように細かく刻んでおく
③お米２合をとぎ炊飯器に入れ、水を通常の２合より少し多めに入れ、カットした野菜を入れる
④缶のオイルに料理酒、塩を入れて混ぜ、炊飯器に入れ炊き上げる
⑤ご飯が炊きあがったら、オイルサーディンの身を入れかき混ぜながらほぐし、
最後にお好みでオリーブオイルを少量、香り付けに入れ混ぜ、出来上がり。
＜作り方イメージ＞
2合のお米と野菜を、適量の水と缶のオイル・調味料で先に炊き上げます。
＜作り方イメージ＞
炊きあがったら、オイルサーディンをおもむろに投入します。炊く前に入れてしまうと、千葉産直のオイルサーディンならではのふっくら感がなくなってしまうので、必ず炊きあがった後に、オイルサーディンを入れてください。
＜作り方イメージ＞
オイルサーディンをほぐしながら、ご飯全体を良くかき混ぜます。この時点で塩加減など、味は足りなければ加えてください。
最後にお好みでオリーブオイルを加え、風味をつけると一層美味しくなります。
