とろイワシの卵とじ丼
家族みんながはまる、イワシのダシが絡んだとろっとろな卵丼。
缶の煮汁を魚の栄養と旨味がつまったダシ醤油と捉えていただくといろいろなお料理にも応用できます。しっかり味が付いているので、調味料はお好みで調整してくださいね。
| 材料（たっぷり１人前） | |
|---|---|
| ミニとろイワシ・味付き | 1缶 |
| 温かいご飯 | 丼１杯分 |
| 卵 | １個 |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| 三つ葉 | 少々 |
| A醤油 | 小さじ２ |
| A酒 | 小さじ１／２ |
| A水 | 大さじ１ |
作り方
①ミニとろイワシ缶は、身と汁に分ける。
②親子鍋に、缶の煮汁とＡ調味料を全て入れ、薄切りした玉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
③玉ねぎがしんなりしたら、食べやすいようにカットした①のイワシの身を加え、ほぐした卵を回し入れ、フタをして半熟状になったら火を止める。
④温かいご飯に③をのせて、三つ葉をそえる。
