さばのみぞれ煮
大根が美味しい季節にお勧め。とろさば水煮で作るみぞれ煮。
サバはすでに火が通っているので、表面を揚げて、あとは缶の煮汁と調味料、おろした大根で煮るだけ。ひと手間かけるだけで、ちょっと料理上手になったような、美味しいみぞれ煮が出来上がりです。
※とろさば缶は背びれが固い場合がありますのでご注意ください。
| 材料（2～3人分） | |
|---|---|
| とろさば水煮 | 1缶 |
| 大根300g | 2/5（約300g） |
| ネギ | 1/2本 |
| カタクリ粉 | 適量 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
１、缶から汁ごと身をくずさないよう容器に移す。
２、１のさばを汁気を切って片栗粉をまぶし、中温の油であげる。
３、缶の煮汁だけを鍋に入れ4～500ccの水と醤油、みりんを加え加熱し、スライスしたネギと２のさばを加え、ひと煮たちさせる。おろし大根を加え、再び煮立てて火をとめる。皿に盛り付け、ゆがいた青菜などを添えて出来上がり。
