レシピ紹介

とろさんま(みそ味)のゴーヤーチャンプルー


ゴーヤーの苦みと甘めのみそ味が美味しいチャンプルー。

旬の秋刀魚の栄養がしっかりと詰まった「とろさんま」缶。国産のはだか麦を使った麦と米の合わせみそを使い、しっとりとしたコクと甘味のある味つけのみそ味は、旬の野菜と、缶の煮汁ごと一緒に炒めるのがおすすめの食べ方です。青い苦みがきいたゴーヤーとも相性がよいので、ゴーヤーチャンプルーに加えてみてください。余計な味付けも不要です。

材料(2~3人分)
とろさんま みそ味 1缶
ゴーヤ 1/2~1本
木綿豆腐 1/2丁
2個
にんじん 適量
食塩 適量
ごま油 大さじ1

作り方

①ゴーヤは2つ割りにし、種を取り出し、5ミリ幅にスライスし塩でもみ、水洗い後に水切りをする。にんじんは細切りに。
②豆腐は水切りし、手で一口大にちぎる。
③フライパンにごま油を熱し、①を入れ、塩を適量に加え炒める。
④③に②の豆腐と、とろさんまみそ味を1缶を汁ごと加え炒める。※さんまは炒めながら半分にカットした法が食べやすい。
⑤火が通ったら溶き卵を回しいれ、全体に絡まったら火を止める。