とろさんま(みそ味)のゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーの苦みと甘めのみそ味が美味しいチャンプルー。
旬の秋刀魚の栄養がしっかりと詰まった「とろさんま」缶。国産のはだか麦を使った麦と米の合わせみそを使い、しっとりとしたコクと甘味のある味つけのみそ味は、旬の野菜と、缶の煮汁ごと一緒に炒めるのがおすすめの食べ方です。青い苦みがきいたゴーヤーとも相性がよいので、ゴーヤーチャンプルーに加えてみてください。余計な味付けも不要です。
材料(2~3人分) | |
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とろさんま みそ味 | 1缶 |
ゴーヤ | 1/2~1本 |
木綿豆腐 | 1/2丁 |
卵 | 2個 |
にんじん | 適量 |
食塩 | 適量 |
ごま油 | 大さじ1 |
作り方
①ゴーヤは2つ割りにし、種を取り出し、5ミリ幅にスライスし塩でもみ、水洗い後に水切りをする。にんじんは細切りに。
②豆腐は水切りし、手で一口大にちぎる。
③フライパンにごま油を熱し、①を入れ、塩を適量に加え炒める。
④③に②の豆腐と、とろさんまみそ味を1缶を汁ごと加え炒める。※さんまは炒めながら半分にカットした法が食べやすい。
⑤火が通ったら溶き卵を回しいれ、全体に絡まったら火を止める。