レシピ紹介

牡蠣のチャウダー


ノンスモークの牡蠣のオイル漬け缶
濃厚な牡蠣オイルを使った冬の定番レシピ!

生の牡蠣は保存が難しいので、食べたい時にいつでも美味しい牡蠣が食べられるオイスター缶は牡蠣好きの方には食材ストックにオススメ!しかも産直のオイスター缶はノンスモークの牡蠣だから牡蠣料理の代用に使いやすいです。牡蠣の旨みが溶け出した濃厚な牡蠣オイルと牛乳を合わせれば、ブイヨン要らずのチャウダーに。

材料(3人分)
オイスターオリーブオイル漬け 1缶
じゃがいも(小) 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
牛乳 300ml
白ワイン 大さじ1・1/2
少々
こしょう 少々

作り方

①じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
②鍋にオイスターオリーブオイル漬けの缶のオイルだけを先に加え、①を入れて炒める。
 玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注ぎ入れる。
③②に、缶の牡蠣の身を加え、白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
④塩とこしょうで味を調える。お好みでパセリのみじん切り(分量外)を散らす。

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