レシピ紹介

焼き塩さばのチャウダー


焼いた鯖と牛乳のスープとの相性がグッド

クラムチャウダーを焼き塩さば缶でアレンジ。
ブイヨンも出汁も使わず、あさりの代わりに焼き塩さば缶を使うだけ。焼いた鯖と牛乳ベースのスープとの相性が驚くほどよく、寒くなってきたときのお手軽定番メニューにぜひ。
サバの骨も入るのでカルシウム補給にもなり、お好みでベーコンやチキン等を加えても美味しいです。

材料(3人分)
焼き塩さば 1缶
じゃがいも(小) 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
牛乳 300ml
バター 20g
白ワイン 大さじ1・1/2
少々
こしょう 少々

白ワインがなければ、お酒で代用可

作り方

①じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
②鍋にバターを溶かし、①を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛乳を注ぎ入れる。
③②に、焼き塩さば缶を煮汁ごと加え、白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
④塩とこしょうで味を調える。お好みでパセリのみじん切り(分量外)を散らす。

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