レシピ紹介

イワシつみれ風白菜鍋


ダシ要らず!時短・増量の冬の定番鍋

詰めている魚がよいから魚クサさはなく、その缶の煮汁を使うだけで、ダシ要らずの鍋物も簡単に作れます。基本の味付けは「とろイワシ水煮+お酒+塩」だけ。たっぷりの白菜を入れれば、醤油や味噌を足さなくても素材の旨みが堪能できる、イワシつみれ汁のような味わいの白菜鍋がつくれます。

材料(3~4人分)
とろイワシ 水煮 1缶
白菜 400g(1/4株弱)
他お好みの野菜
(ネギ、椎茸、人参、水菜等)
適当
お酒 大さじ1・1/2
2つまみ程
約500ml

豆腐を入れても美味しい

作り方

①鍋に分量の水を入れ、カットした白菜、他野菜、いわし水煮缶を汁ごと加え、お酒と塩を入れて水から煮る。
②具材が柔らかくなったら、長ネギや水菜等を加え、火を止める。
③そのままでも美味しいですが、お好みで醤油、ポン酢、薬味等と一緒に食べても美味しい。

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