とろイワシ入りだし巻き卵
いわしの缶詰で、鰻巻き卵ならぬ鰯巻き卵。
いわしの缶詰と卵で作る、とても上品な和の料理「鰯巻き卵」です。本来なら鰻の蒲焼きを使うところを「ミニとろイワシ味付」を代用して、高級感を漂わせながらも、ぐっと庶民的なおそうざいに仕上げます。ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもなり、お弁当のおかずにもなります。見た目が綺麗なので、おせち料理の一品に加えても良さそうです。
【アレンジ】
・よりふっくら仕上げる場合は「水 小さじ２、醤油 小さじ１」を加えても。
・大葉を一緒に巻いても美味しい。
| 材料（2〜3人分） | |
|---|---|
| ミニとろイワシ・味付き | 1缶 |
| 卵 | 4個 |
作り方
①いわし缶は身と汁に分ける。身は巻きやすいように縦にカットします。
②卵と、①の缶煮汁を全量入れる。※きれいに仕上げる場合は漉してから入れる。
③卵焼き器を熱し油をひき、卵液の１／３量を流し入れ、半熟になったら、奥に①の身をのせて手前に巻く。あとは残りの卵液を加えながら焼いて巻きながら形を整える。
※幅が15cm未満の卵焼き器だと、具は１缶だと若干多く崩れやすいです。その場合は身の量を調整してください。
