レシピ紹介

とろイワシの柳川風


ミニとろイワシの旨みをまるごと!手間なし簡単に和食の逸品が完成。

ミニとろイワシ缶をまるごと使用して、ごぼうと卵と合わせた柳川風。ごぼうの風味が加わるとまた違った味わいで、お好みの硬さに仕上げた卵とともに食べれば満足の一食です。忙しい日のごはんにぜひお試しください。

材料(2~3人分)
ミニとろイワシ・味付き 1缶
ごぼう 1/3本程
ねぎ 1/3本程
三つ葉 適量
2個
A醤油 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A水 100cc

作り方

①ミニとろイワシの煮汁と身を分けておく。身は大きめにカットします。
②鍋に缶の煮汁全量にA調味料を加え煮立て、水をきったごぼうを加えて5分ほど弱火で煮る。
③いわしの身と、カットしたねぎを加えてひと煮立ちさせたら、火を弱火にします。
④溶きほぐした卵を回し入れ、火を通し過ぎないように、フタをして余熱で仕上げます。最後に三つ葉をそえて完成。