いわしの和風ポテトサラダ
水煮でつくるポテトサラダより、味がしっかりして子供も喜びます。
いわしの缶をまるごと使うのでコクも増し、調味料も少なくて済みます。ボリュームたっぷりのおかずになるサラダです。いつものポテサラに飽きたら・・・、お魚のレパートリーに困ったら・・・
こちらのポテサラを、おススメします！
※サンドイッチの具材としても可。
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| ミニとろイワシ・味付き | 1缶 |
| じゃがいも（中） | 3個（350ｇ程） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
作り方
【下準備】
・じゃがいもは串がスッと刺さる位まで柔らかく茹でる。
・玉ねぎ、きゅうりを下仕込み（②参照）
【アレンジ】
※お好みで最後、白ごまをふっても美味しいです。
※玉ねぎ、きゅうりを下仕込み（②参照）
①ボウルに茹でたジャガイモを入れて熱いうちに木ベラやフォーク等で粗めにつぶす。
②玉ねぎは縦に薄切りにし、塩少々ふってもみ、さっと水で洗い、よく水気を切る。きゅうりは薄めの輪切りにして塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水気をしぼる。
③①のジャガイモの粗熱がとれたら、②の野菜と、ミニとろイワシ缶を煮汁ごと全て入れ、マヨネーズ、塩・こしょうを加え、木ベラで切るように混ぜ合わせる。
