『旬』や『作り手』がみえる"無添加"専門の加工食品｜千葉産直サービス

今でこそ少なくなりつつありますが『缶詰＝安い』または『美味しくない』と思われる事も多いのではないでしょうか。それは安く大量に安定して作れるよう、加工原料（※先入観２もご参照下さい）の中でも品質にばらつきのある、いわゆる「缶詰原料」と言われるものを使った缶詰が多く占めているからです。価格を抑えて大量生産することを目的とすれば、必要なものかもしれません。

しかし、私たちの看板商品である“とろ”青魚缶詰シリーズは、そういった加工原料ではなく、寿司屋や料亭に出せるほどの品質の高い魚を原料とし、旬の脂ののった魚が獲れる時期に合わせ、年間（販売）分を数日間だけで一気に限定生産しています。しかも『とろ青魚缶』として、「鮮度」「サイズ」「脂ののり」が、その年の最高の品質であると判断できたものしか使いませんので、「とろ青魚缶にふさわしい魚が手に入らなければ、今年は減産（注１）もやむを得ない」という覚悟をもって、いわばバクチのような生産の判断をします。
（注１：商品によっては、生産量が前年比1/3以下という年もあったほどです。）

自然のものを相手に…しかも素材にこだわるということは、非常にリスクのある行為です。
それでも私たちが徹底して品質にこだわり続ける理由は、たった一つ、「旬の青魚が持つ、最高の美味しさ」を知っていただきたいからです。
そして千葉産直の缶詰が、缶詰の先入観をくつがえるきっかけになれば、作り手冥利に尽きます。

千葉産直の「とろ青魚缶」シリーズは、100年続く商品を目指していきます。

素材に勝る調味料なし。どんなに素晴らしい腕を持っていても、低品質な素材では美味しいものが出来ません。
とろ青魚缶は、材料となる青魚の「旬」「サイズ」「脂ののり」「鮮度」に徹底してこだわって生産しています。
また、とろ青魚缶詰は、千葉産直の缶詰の中でも『最上級』ブランドに位置し、左図のピラミッド図を参考にしても分かる通り、一般的な缶詰原料と言われるものではなく、寿司ネタや鮮魚用の原料と同等以上のものを原料として使用しています。
当然ですが化学調味料・保存料・着色料を始めとした添加物は一切使用しません。
魚から調味料に至るまで、産地・作り手を明確にし、正直なものづくりを信念として作り続けています。

とろ青魚缶は素材にこだわり抜いて作っていますので、適当なんてことは決してありません。ご家族にも自信持ってオススメください。
忙しいときは『鮮魚の代替え』としてお皿に盛付けるだけでオシャレで栄養豊富な一品料理に早変わりします。
しかし、どうしても缶詰という事が気になるのでしたら、ぜひともこれを素材缶としてひと手間だけ加えて料理にしてみるのはいかがでしょうか。
グラタンにパスタ、炊込みご飯など、旬の魚の栄養がたっぷりの缶の煮汁ごと、幅広く調理素材として活用できます。
「ひと手間で缶詰ご馳走レシピ」はレシピ紹介ページにも掲載しておりますので、ぜひご覧下さい。

とろ青魚缶は、そのままでも十分美味しくお召し上がり頂けますが、
忙しい時の魚料理の代替えとしても「最高の旬の青魚を品質落とさずいつでも手元においておける」という風にお考え頂ければと思っています。

青魚のサラサラ油がたくさん！

ミニとろイワシ1缶あたり、「DHA2.14g」「EPA2.13g」(食品環境検査協会分析)含んでおります。あくまでも指標ですが、厚生労働省では、DHA・EPAの目標摂取量を１日１ｇ以上を推奨としているようです。

※写真は「ミニとろイワシ」1缶分の汁の量です。上層に分離したのが青魚の天然サラサラ油で、これだけあります。

青魚の脂に多く含まれるDHA・EPA（オメガ３系脂肪酸）は、必須脂肪酸と呼ばれ、固まりにくいサラサラした脂肪酸です。この固まりにくさが、血液をサラサラにする効果があると言われています。
一般的に、DHA・EPAは、α-リノレン酸を体内に取り入れることでもDHA・EPAに変換されるものですが、効率よく摂取するには、やはりDHA・EPAを多く含む青魚は摂り続けたいものです。
ふだんの生活で、なかなか食べれない場合は、素材（缶）として、旬の脂ののった新鮮な青魚だけを原料とした「とろ青魚」缶詰シリーズで補うのも１つの方法です！