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八甲鴨のロース煮

いわば、鴨バージョンのローストビーフ。冷製でも美味しく。

青森県産フランス鴨(バルバリー種)ロース肉の表面を高温で一気に焼き上げ、余分な脂を落とし、自家製の出汁と天然醸造の醤油、純米料理酒など、こだわりの調味料で仕込んだ和風スープに漬け込み、65℃以下の低温真空調理でじっくりと火を通しました。肉の中央はほんのり赤く、鴨の赤身は程良い柔らかさと弾力があり、鴨の旨みを逃すことなく、くさみの無い深みのある美味しさです。


盛り付けイメージ:加熱せず、鴨ロースはお好みの厚さにスライスし、冷たいまま、煮汁をかけてお召し上がりください。


スチームコンベクションで表面を一気に焼き上げ、余計な脂を落とします。


こだわりの調味料を使った和風スープに漬け込んでいます。

商品詳細

商品名 八甲鴨のロース煮
希望上代 2100円(税抜)
内容量 240g(煮汁約70g)/td>
調理方法 冷蔵庫で自然解凍く
賞味期限 180日(冷凍)
JANコード 4934553008601
原材料 原材料:鴨ロース[青森県/バルバリー種]、醤油[ヤマヒサ/大豆(国産)、小麦(国産)、食塩]、酒[こんにちは料理酒/米(国産)、米こうじ(国産)、酒粕(国産)]、本みりん[もち米(国産)、米こうじ(国産)、米焼酎(国産)]、砂糖(喜界島)、ゆず果汁(九州)、たまりしょうゆ[国産大豆、食塩、国産小麦]、いわし節(日本)、昆布(北海道)
アレルギー物質 小麦、大豆

生産時期・取扱時期に関するご案内

生産時期   
取扱時期 通年